2 argument varför fett är god shit – och en brasklapp

1. FETT ÄR GOTT
Fett har en förmåga att lyfta fram smaker i maten. Smakämnena löses upp i fettet vilket gör att smakerna framträder starkare och blommar ut i munnen. Ibland, speciellt om man går på restaurang eller tittar på matlagningsprogram på teve, kan man tro att det gäller att ha så mycket fett som möjligt i maten, men så är inte fallet. Det behövs mycket lite fett för att lyfta de andra smakerna. En liten klick räcker. Idag är det lätt att laga fantastisk mat som inte är för fet. Med bra och goda råvaror och färska kryddor kommer man långt.

2. FETT ÄR LIVSVIKTIGT
En rad funktioner i din kropp behöver fett för att fungera. Fett skyddar dina inre organ och utan fett kan kroppen inte tillgodogöra sig flera livsviktiga vitaminer. Hela 30 %, nästan en tredjedel, av de kalorier du äter var dag bör komma från fett. (Det betyder inte att en tredjedel av maten ska bestå av rent fett!)

3. KONCENTRERAD ENERGI
Fett är det näringsämne som innehåller mest energi. Jämfört med kolhydrater och protein ger fett dubbelt så många kalorier. De flesta svenskar behöver minska sin konsumtion av fett. För mycket fett är en av anledningarna till att så många svenskar är överviktiga. Medelsvensson får 34% av sitt energibehov från fett. Det låter kanske inte så mycket om rekommendationen är 30 %, men det är ett medeltal och det räcker för att vara en orsak till övervikt.

För att gå ner i vikt är det därför bra att titta på hur mycket fett du äter. Ofta räcker som sagt några mindre förändringar. Små steg kan ta dig långt. En person som till exempel dricker fem deciliter mjölk per dag kan gå ner sex och ett halvt kilo på ett år bara genom att byta från standardmjölk till lättmjölk. Det är ingen stor förändring. I en eller två veckor tycker du kanske att det smakar annorlunda, sedan är förändringen genomförd. När du så småningom smakar på standardmjölk igen, kommer du kanske till och med att tycka att den smakar för mycket fett.

Montignacs-dieten – ett par grundläggande riktlinjer

Redan på 70 talet började den kraftigt överviktiga Michal Montignac att intressera sig för sin kost och hur den påverkar kroppen. Han längtade starkt efter att gå ner i vikt.

En regel för hans diet som helt enkelt kallas Montignacs dieten är att ingen mat sak vägas och inga kalorier behöver räknas ut för att du ska kunna gå ner i vikt. Montignacs filosofi är att så länge du äter rätt kost, så ska du kunna äta så mycket som du vill.

montHans bok ”jag äter och blir smal” kom ut för 20 år sedan, och sedan dess så har den nyttjats av miljoner människor världen över för att gå ner i vikt. Dom som uppskattat hans diet mest är de som kämpat sig igenom otaliga dieter och är intresserad av en lyxigare bantingsform. Ordet ”gåsleverbantning” visar tydligt vem dieten är riktad till. Till mångt och mycket så påminner denna metod om Gi metoden, lågt glykemiskt index.

Måltiderna ska bestå av mycket proteiner och de kolhydrater som finns med ska vara långsamma. Iden med dieten är att lagra mindre fett och förbränna mer.

Dieten är uppdelad i två faser.
Fas ett går ut på att bryta dåliga vanor. Fas ett eller avmagringsfasen som den också kallas betyder alltså att du under denna fas ska gå ner i vikt. Då är det bara mat med lågt Gi som gäller och meningen är att du ska äta tre fasta måltider per dag.

Fas två är mer än bara en fas, det är en livsstil. Du ska fortfarande äta tre mål mat om dagen, och det är viktigt att hålla. En viktig grundregel är att du ska planera dina måltider som ska vara omväxlande.

  • Frukost- Fettsnål och lågt Gi
  • Lunch- såklart lågt Gi, men den ska innehålla kolhydrater av rätt sort och fett och proteiner.
  • Middag-Ungefär som lunchen, fast mindre fett.

I övrigt ska du undvika socker i alla former och även koffein, vilket kan bli en svår nöt att knäcka. Det är förövrigt en relativt fri diet eftersom du kan äta så mycket du önskar under de tre måltiderna som du ska äta. Dessutom är det ok att dricka vin och och äta ost och choklad i denna diet.

Kan du räkna upp någon annan diet som förespråkar detta?

Till sist så förespråkar Montignac inte bara tidpunkt och innehåll på maten, utan också att det är av stor vikt att äta sakta, tugga noga och förtära maten i en trivsam och avslappnande miljö.

Varför gå ner i vikt? Insikter som en motor för att komma i form!

Att gå ner i vikt på ett effektivt och varaktigt sätt handlar till stor del om att komma till insikt genom att förkovra sig i nyttan med fysisk aktivitet
och fördelarna med att äta rätt slags kost. Ett viktigt steg på vägen mot förändring är att primärt ställa dig själv ett par frågor och kartlägga behovet av dessa frågor. Exempelvis:

  • Hur mycket kommer jag att behöva motionera för att gå ner i vikt?
  • Vilka positiva effekter förutom viktminskning kommer mina framtida ansträngningar att leda till?
  • Vilka är de främsta hindrena för att lyckas gå ner i vikt på rätt sätt?

Att ta reda på din nuvarande grad av exempelvis fysisk aktivitet kan vara viktigt för att komma till insikt om vilka förändringar du behöver göra. Poängen är att det kan vara svårt att förändra något som man inte har någon kännedom om. Därför är det essentiellt att först komma till insikt, innan du påbörjar själva förändringsprocessen.

För att vidare förkovra dig och komma till insikt med dina vanor kan du till exempel:

  • Läsa tidningar och böcker i ämnet.
  • Läsa mer om kost och hälsa och vikt på liknande hemsidor som denna.
  • Räkna ut din BMI
  • För dagbok över din träning och din kost.

Magnesium

Om Magnesium:
Finns i: Gröna grönsaker, i huvudsak oraffinerat spannmål och grönsaker, jordnötter och fullkornsbröd. Magnesium behövs för bildandet av flera av kroppens enzymer som frigör energin i maten. Viktigt för nervsystemet och musklernas rörelser samt för bildandet av ett friskt skelett och friska tänder.

Du kan läsa mer om Magnesium på den här sidan.

Zink

Om Zink
Finns i: Rött kött, lever, skaldjur, baljväxter, fullkornsbröd, pumpakärnor. Zink förhindrar precis som järn, trötthet. Är även en viktig komponent i många enzymer. Behövs för tillväxt, immuncellernas funktion och för friskt hår, hy och naglar.

Järn

Järn
Finns i: Inälvsmat, rött kött, särskilt nöt och fläskkött, sardiner på burk, fisk, skaldjur, ägg, kyckling och spenat.
Info: Brist på järn ger blodbrist, men innan det gått så långt kan trötthet, koncentrationssvårigheter och nedsatt prestationsförmåga vara ett tecken på järnbrist. Järn är därtill nödvändigt för det dagliga bildandet av hemoglobin i de röda blodkropparna som transporterar syre i kroppen.

Du kan läsa mer om Järn som näringsämne på den här sidan.